ハーブティー レシピ

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ハーブティーRECIPE

2012年1月
テーマ:温め・美容

しょうがと黒コショウの味噌汁

しょうがと黒コショウの味噌汁

材料(2人分)

ほっこりしょうが茶 ……………… 大さじ3
……………… 750cc
ホタテ ……………… 4個
鶏モモ肉(唐揚げ用) ……………… 200g
白菜 ……………… 小3枚
シメジ ……………… 1/2パック
サトイモ ……………… 4個
ネギ(白い部分) ……………… 約10cm
白味噌 ……………… 大さじ3
ナンプラー ……………… 小さじ1
ショウガ(すりおろし) ……………… 少々
……………… 適宜
片栗粉 ……………… 大さじ1
(大さじ1の水で溶く)
黒コショウ ……………… 適宜

召し上がり方

  1. ほっこりしょうが茶に湯を注ぎ、10分ほど置いたら漉す。
  2. 白菜は3cmに切り、ネギは斜めに1cmに切り、サトイモは皮をむいて一口大に切る。シメジは食べやすい大きさに手で割く。
  3. 鍋に(1)を入れて火にかけ、沸騰したら鶏モモ肉と野菜類を入れて煮る。ホタテは火を通しすぎないように最後に加える。
  4. ナンプラー、ショウガ、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、白味噌を加え、塩で味を調える。
  5. 器に盛り付け、黒コショウをふる。
ほっこりしょうが茶
Tea Column

しょうがパワーでぽかぽかほっこり「ほっこりしょうが茶」

身体をあたためて、冷えにくい身体づくり。

ほっこりしょうが茶はエルダーフラワー、レッドクローバー、ローズペタル、セージ、ジンジャー、ハイビスカス、ローズヒップ、エルダーベリー、パッションフルーツ、ストロベリー、パパイヤ、パイナップル、ゆずのブレンド。温めハーブとして有名なジャンジャーの辛み成分が発汗や血行促進を助け、ぽかぽかと身体を温めます。

身体の芯から温まれる、味噌汁。

ほっこりしょうが茶で味噌汁を作りましょう。ハーブティーにブレンドされているフルーツの甘みには白味噌が合います。野菜、鶏肉、ホタテから出る旨みも加わって、薬膳のようなちょっと面白い味噌汁に。甘みの中にもピリッとショウガと黒コショウが味のポイントになります。野菜は他にもカブ、ダイコン、ニンジン、ジャガイモ、レンコン、ゴボウ、インゲンなどなど、お好みのもので良いです。焼いたお餅を加えれば、お雑煮風にも楽しめます。寒い冬は野菜もたっぷりといただいて、身体の芯から温まりましょう。

※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。