Home > Tea Recipe > Vol.2：Minty Lavender
"Minty Lavender"を使って、アクアパッツァを作りましょう。
Minty Lavenderのレモン系のハーブやミント、ラベンダーの爽やかさを活かして、アクアパッツァを作ってみましょう。
アクアパッツァとは、イタリアの魚料理です。材料を鍋やフライパンなど蓋つきのもので蒸し煮にするだけなので、とっても簡単に作れます。洋風の煮魚といったところでしょうか。
お魚料理にMinty Lavenderを使うと、ちょっぴり個性的になり、ハーブの風味に加えてアサリからは美味しい出汁が出ますし、自然な海の塩分もありますので、美味しい魚料理が楽しめます。もちろん、塩、胡椒をプラスしてしっかりとした味付けにすればワインなどのお酒類ともよく合いますし、魚を食べ終わった後は茹でたパスタを絡めてパスタ料理も楽しむことができます。
また、もっと本格的にしたい時は黒オリーブやケーパーなどを加えて下さい。普段のごはんの1品としても、おもてなし料理としても幅広く使えますので、ぜひお試し下さい。
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| ミントとラベンダー風味のアクアパッツァ |
2010年9月
テーマ：リフレッシュ、リラックス
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| Minty Lavender |
……………… |
大さじ2 |
| 水 |
……………… |
250cc |
| ワイン |
……………… |
50cc |
| オリーブオイル |
……………… |
大さじ2 |
| 白身魚 |
……………… |
2尾 |
| アサリ |
……………… |
10粒 |
| プチトマト |
……………… |
10粒 |
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- （1）：鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらMinty Lavenderを加えて火を止め、5分ほど置く。
- （2）：あさりは砂抜きをし、魚はウロコと内臓を取り除く。
- （3）：蓋つきの鍋やフライパンに（1）を漉しながら入れ、ワインとオリーブオイルを加えたら、
- 白身魚を並べ、アサリとプチトマトを散らす。蓋をして弱火で10分を目安に火にかけて
- 蒸し煮にする。
※旬の煮魚用の白身魚を使います。（レシピではメバルを使っています。他、キンメダイなど。）- ※魚の大きさにより調理時間を加減して下さい。
- ※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。
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Minty Lavender”は爽やかな香りで、リフレッシュ＆リラックス！
Minty Lavenderはレモングラス、ラベンダー、ペパーミント、レモンバーベナなどのブレンド。爽やかな香りでリフレッシュ＆リラックス！心のケアにもお腹のケアにも最適ブレンドです。
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