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ハーブティー レシピ

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ハーブティーRECIPE

2015年6月
テーマ:デトックス、便秘、母乳分泌促進

くるみとにんじんのケークサレ

くるみとにんじんのケークサレ

材料4人分パウンド型(6×12.5×高さ4.5)1個分

……………… 2個
タンデライオンバナナラテ(限定商品) ……………… 小さじ1
クルミ ……………… 20g
ニンジン ……………… 100g
チーズ(ピザ用) ……………… 20g
牛乳 ……………… 50g
オリーブオイル ……………… 大さじ2
……………… 小さじ1/2
小麦粉 ……………… 100g
ベーキングパウダー(アルミフリー) ……………… 小さじ1

召し上がり方

  1. 小麦粉とベーキングパウダーは、ふるっておく。クルミは粗く手で砕く。ニンジンは皮をむいてすりおろす。
  2. ボールに卵を割り入れ、ホイッパーでふんわりとするまで泡だてる。
  3. クルミ、ニンジン、チーズ、牛乳、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ合わせたら、タンデライオンバナナラテ、小麦粉とベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。型に生地を流し入れ、台の上で型をトントンと叩いて空気を抜く。
  4. 180度のオーブンで30〜40分焼く。オーブンから出して網の上で冷ます。
    ※焼き色がつき、竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがりです。
タンデライオンバナナラテ
Tea Column

バナナが甘いノンカフェインラテ。

タンデライオンバナナラテは、タンデライオンルートとバナナをブレンド。豆乳や牛乳で割って、ノンカフェインのバナナラテを楽しめます。ママ&キッズにおすすめ。

タンデライオンバナナラテを使った“ケークサレ”はいかがですか。

タンデライオンバナナラテをケーキの中に入れてみましょう。ケーキと言っても、塩やチーズ、具材の入った甘くないケーキで“ケークサレ”と言います。このレシピはニンジンとクルミを使ったシンプルな“ケークサレ”です。野菜やベーコンなどの具材が生地には入っていないので、スライスして具材をトッピングしても良いですね。例えば、スライスチーズとハム、クリームチーズとスモークサーモン。大人向けにはオイルサーディンとタマネギのマリネ、生ハムと焼きアスパラなど、オープンサンドのようにも楽しむことが出来ます。お酒のおつまみとして、ゴルゴンゾーラチーズとはちみつなどのトッピングも美味しいです。また、ホイップクリームを添えたり、メイプルシロップをかけてお子様のおやつにも。ニンジン、クルミ、そしてタンデライオンバナナのハーモニーが美味しい“ケークサレ”は、お食事からおやつまで幅広いトッピングでお楽しみいただけます。まだナッツ類が食べられないお子様にはクルミを除いて作りましょう。また、おやつとしてそのまま食べたいときは、牛乳の代わりに良く熟れたバナナ(1本)をつぶして生地に混ぜると、フルーツの自然な甘味が増してより子供向けの味になります。混ぜて焼くだけで簡単なので、ぜひお子様と一緒に作ってみて下さい。

※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。