Home > Tea Recipe > Vol.4:Voice Care
ハーブポテト |
2011年1月
テーマ:喉をいたわる
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Voice Care |
……………… |
大さじ2 |
ジャガイモ(男爵) |
……………… |
500g(大3個) |
水 |
……………… |
500cc |
ガーリックパウダー |
……………… |
小さじ1/4 |
塩 |
……………… |
適宜 |
乾燥ハーブ(パセリやディルなどお好みで) |
オリーブオイル(エクストラバージン) |
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- (1):水を沸かし、Voice care を入れて5分ほどおき、漉して別鍋に入れる。
- (2):ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、(1)の鍋に入れて火にかけて茹でる。
- ジャガイモが柔らかくなったら、煮汁を少量だけ残して別の容器に移し、
- ガーリックパウダーと塩を加え、粉ふきいものようにして煮汁の水分を飛ばす。
- (3):お皿に盛り付け、乾燥ハーブをふり、オリーブオイルをまわしかける。
※煮汁は捨てずに、スープや味噌汁などの汁物に使います。
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のどをいたわりたい季節を乗り切るハーブが総動員
Voice Careはレモングラス、ヒース、スペアミント、ホアハウンド、タイム、ブルーマロー、エルダーフラワー、ローズマリー、オレンジピール、コーンフラワー、ローズペタルのブレンド。かすれたり、いがいがしたり、話すのが辛いなど、のどをいたわりたい季節を乗り切るハーブが総動員です。
いつものジャガイモ料理がグレードアップ
Voice Careにブレンドされているハーブはジャガイモとの相性も良く、いつものジャガイモ料理がグレードアップします。ポイントはVoice Careでジャガイモを茹でて、しっかりとハーブの旨みや香りをうつすことです。味付けはガーリックと塩でシンプルに。簡単に作れるのも嬉しい1皿で、肉や魚料理のつけあわせとして、おもてなし料理にも使えます。キュウリやタマネギ、ハムなどと一緒にマヨネーズであえてポテトサラダなどにも。ハーブの香りをプラスして、冬のジャガイモ料理を楽しみましょう。
⇒Voice Careについて詳しくみる
※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。 |
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