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ハーブティー レシピ

Home > Tea Recipe > Vol.71：リンゴとサツマイモの秋カレー
 

ハーブティーRECIPE
 

リンゴとサツマイモの秋カレー 2016年11月
テーマ:疲労回復、むくみ解消、二日酔い
材料 4人分
 
・ハーブパウダー-ビューティー&エナジー- …… 大さじ1
・リンゴ（紅玉） …… 1個
・タマネギ …… 1個
・ジャガイモ …… 2個
・水 …… 500cc
・塩 …… 大さじ1
・カレー粉 …… 大さじ1と1/3
・ウスターソース …… 大さじ1
・トマトピューレ …… 大さじ1
・醤油 …… 小さじ1
・メープルシロップまたはハチミツ …… 小さじ1
・サツマイモ …… 1本
・ご飯 …… 4人分
・バター …… 20ｇ
・EX.V.オリーブオイル …… 大さじ1＋α
・乾燥パセリ …… 少々
リンゴとサツマイモの秋カレー
召し上がり方
 
  1. （1）：リンゴは皮をむいて芯を取り1ｃｍ角に切る。
  2. 　　　  タマネギとジャガイモは皮をむいて1ｃｍ角に切る。サツマイモはよく洗って、
  3. 　　　  皮のまま1ｃｍの輪切りにする。
  4. （2）：深鍋に水、（1）の野菜、ハーブパウダー-ビューティー&エナジー-、カレー粉大さじ1/3、
  5. 　　　  トマトピューレ、塩小さじ1を加えて弱火にかけて約1時間くらい煮込む。
  6. 　　　  サツマイモは20分程蒸す。
  7. （3）：野菜が柔らかくなったら木ベラでつぶしながらペースト状にする。
  8. 　　　  弱火にかけながら水気を飛ばし、残りのカレー粉、残りの塩、ウスターソース、醤油、
  9. 　　　  EX.V.オリーブオイル、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。
  10. （4）：温かいご飯にバターを混ぜる。
  11. （5）：サツマイモは幅1ｃｍに切る。
  12. （6）：お皿に（4）のご飯を盛り付け、（3）のカレーを添え、（5）のサツマイモを飾る。
  13. 　　　  EX.V.オリーブオイルと乾燥パセリをふる。


 
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Tea Column
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野菜とフルーツだけのカレーはいかがでしょうか。
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　リンゴとサツマイモの他にはタマネギとジャガイモを使い、お肉は入っていません。ルーも市販のものではなく、小麦粉も使わず、シンプルにカレー粉のみ。ウスターソースと醤油が隠し味です。
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　お子様のカレーの場合はカレー粉の量を減らして、代わりにトマトピューレを加えて甘口のカレーにしてみて下さい。秋の味覚を楽しめるカレーなので、ぜひお楽しみ下さい！

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※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。