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かぼちゃと豚肉のリエット |
2011年10月
テーマ:美肌・消化促進 |
Baby Doll |
……………… |
大さじ1 |
湯 |
……………… |
200cc |
かぼちゃ(皮をむいて) |
……………… |
200g |
豚フィレ肉(ブロック) |
……………… |
200g |
塩、白こしょう |
……………… |
適宜 |
オリーブオイル |
……………… |
大さじ2 |
クルミ入りのパン |
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- (1):Baby Dollに湯を注ぎ、5分ほど置いたら漉す。
- (2):圧力鍋に(1)のハーブティー、豚フィレ肉、かぼちゃ、塩少々を入れ、
- 火にかけて圧力がかかったら、弱火にして20分、火を止める。
- 粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
- (3):圧力が完全に抜けたら蓋を取り、バーミックス等でペースト状にする。
- 再び火にかけて水分を飛ばし、オリーブオイルを加え、塩、白こしょうで味を調える。
- 火を止め、容器に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- (4):クルミ入りブレッドは食べやすい大きさにカットし、軽くトーストする。お皿に盛りつけ、
- (3)のペーストを塗る。
※お持ちの圧力鍋の使い方により加熱して下さい。普通のお鍋の場合は、蓋をして沸騰したら
- 弱火で約1時間加熱する。途中で水分が足りなくなったら、水を少々足しながら箸で肉が
- ほぐせる状態になるまで煮る。
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赤ちゃんのようなお肌を目指し、毎日ハーブティー習慣!
Baby Dollはレモングラス、パイナップル、ストロベリー、アップルブライト、オレンジブラッサム、コーンフラワー、ジャーマンカモミール、ローズペタル、エルダーフラワー、エルダーベリー、オレンジピール、ローズヒップ、ヒースなど、カラフルなハーブが見た目にも楽しいデイリーで飲みやすいブレンド。
飽きのこない、すっきりした味わいです。
ハロウィンパーティーにもピッタリの、ヘルシーなリエット。
Baby Dollを使って、女性に嬉しいヘルシーなかぼちゃと豚肉のリエットを作ってみましょう。今回は圧力鍋を使いますが、お肉のかたまりも短時間で柔らかくなるので便利です。少々時間はかかりますが、普通のお鍋でも作れます。たまにはゆっくりとお料理をして秋の夜長を楽しむもの良いでしょう。
豚のフィレ肉を使うことで、肉の脂はほとんど無いのでさっぱりとした優しい味のリエットになりますが、ハーブティーを加えることで味に深みが出て美味しくなります。かぼちゃを使うので、ハロウィンパーティーの一品にもピッタリ!
ワインと合わせる時には、肩ロースなど脂のある部位を使ったり、お好みでバターを加えるなどして、よりリッチにアレンジしてお楽しみ下さい。
⇒Baby Dollを詳しくみる
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※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。
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