out
 

ハーブティー レシピ

Home > Tea Recipe > Vol.24:Angel Heart

ハーブティーRECIPE

2012年11月
テーマ:温め、健康維持、リラックス

豚肉とリンゴのソテー クリームソース

豚肉とリンゴのソテー クリームソース

材料(2人分)

Angel Heart ……………… 大さじ2
……………… 150cc
豚肉(ロースとんかつ用) ……………… 2枚(1枚約100g)
リンゴ ……………… 1個
バター ……………… 小さじ1
生クリーム  ……………… 50cc
……………… 適宜
黒こしょう ……………… 少々
パセリ(飾り用) ……………… 適宜

召し上がり方

  1. 豚肉は脂の部分に数ヶ所切れ込みを入れ、塩をふる。りんごは丸のまま皮をむき、1.5cmの輪切を4枚取り、芯の部分は型抜きなどで丸く切り取る。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらAngel Heartを入れて火からおろし、10分ほど置いたら漉す。
  2. テフロンのフライパンを強火にかけ、熱くなったら豚肉を両面焼く。中火にしてリンゴとバターを加え、豚肉とリンゴに香ばしい焼き色が付くまで焼く。※焦げないように火加減に注意する。
  3. (1)のハーブティーを加え、水分が半分くらいになるまで中火にかける。弱火にして生クリームを加えて少し煮詰め、全体にソースがなじんだら塩で味をととのえる。※煮詰めすぎないように注意する。
  4. お皿にリンゴと豚肉を盛り付け、パセリを飾り、ソースをかけて黒こしょうをふる。
 
Angel Heart
Tea Column

かわいいエンジェルの笑顔のために「Angel Heart」

パワーハーブが元気をサポート。フルーツたっぷりで家族みんなにっこり。

Angel Heartは、ウィルスから体内を守り、風邪やインフルエンザの悪化を防いで回復を早めると言われているエキナセア、インフルエンザの特効薬と言われ、風邪や花粉症のつらい症状を緩和するのに役立つエルダーフラワー。頭痛の緩和や疲労を回復させたり、消化を促して胃腸の働きを活発にさせるのに役立つタイムの他、カモミール、サンフラワー、ハイビスカス、マリーゴールド、アップル、パパイヤ、ピーチ、マンゴー、エルダーベリーをブレンド。パワーハーブが元気をサポートし、フルーツたっぷりで家族みんなにっこりです。

ハーブティーを使えば、ビストロ系フレンチもお家で簡単に楽しめます。

豚肉料理のソースにハーブティーを使ってみましょう。Angel Heartのハーブとフルーツのブレンドは、お肉やリンゴともよく合って、ビストロ系フレンチの美味しいソースが簡単に作れます。 豚肉を焼く時に油は使わず、ロース肉の脂を利用して香ばしく焼くのがポイントです。また、少量のバターを加えるとリンゴに焼き色が付きやすくなり、風味もよくなります。焼いた後で一度ハーブティーで煮る感じになりますが、フライパンの上の旨みを全てお肉とリンゴに絡ませるイメージでソースにしていきましょう。豚肉とリンゴを焼いてハーブティーと生クリームを加え、味付けは塩のみ…これだけで、本格的な味になるのですから、ハーブティーの元気パワーを美味しさにも活用しない手はないですね!仕上げに黒こしょうをふるとソースの味が引き締まってアクセントになります。他にピンクペッパーなども合います。普段の夕食はもちろん、冬のおもてなし料理に、ぜひお試しください。美味しいお料理からもパワーをいただいて、寒い季節も元気に過ごしましょう!

※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。