out
 

ハーブティー レシピ

Home > Tea Recipe > Vol.36:アップルパイ

ハーブティーRECIPE

2013年11月
テーマ:眠り、ビタミン

アップルパイ

アップルパイ

材料(4人分)

ベリーフレグランス ……………… 大さじ2
……………… 200cc
リンゴ ……………… 2個
きび砂糖 ……………… 大さじ3〜4(お好みで)
レーズン ……………… 大さじ3
クルミ(砕いたもの) ……………… 大さじ4
粉砂糖 ……………… 適宜
冷凍パイシート ……………… 150g×2枚

召し上がり方

  1. ベリーフレグランスとお湯を注いで10分程置いたら、漉す。(漉したものは取っておく)リンゴは皮をむいて芯を取ってくし形の8等分に切り、7~8mmにスライスする。クルミは大きめに砕く。
  2. 鍋に1.のハーブティー、リンゴ、きび砂糖、レーズン、クルミを入れ、蓋をしてリンゴが柔らかくなるまで煮る。最後に1.で漉したハーブティーを加えて混ぜ合わせる。常温に冷ましておく。
  3. パイシートを常温に出して5分程柔らかくしたら、約20cm四方にのばしてから2.の半分の量を上にのせる。(※片側(奥)3cm程は乗せずにあけておく。)ロールケーキのように手前から奥に向かって巻いていく。端はフォークの先で押さえて中身が出ないよう閉じる。(※生地が柔らかくなりすぎたら一度冷蔵庫に入れる。)表面にフォークを数ヶ所刺して穴をあける。180℃のオーブンで、こんがりと焼き色が付くまで焼く。(20〜30分)
  4. 冷めたら切り分けてお皿に盛りつけ、粉砂糖をふる。
6種類のベリーをブレンド
Tea Column

ベリーフレグランス

ベリーフレグランスは、ウーマンバランスをととのえる働きがあると言われているカラント、芳香な香りで女性の悩みにおすすめのローズペタルの他、パイナップル、グレープ、パパイヤ、アップル、ハイビスカス、エルダーベリー、ブラックベリーリーフ、ローズヒップ、ジャスミン、ブラックベリー、ラベンダー、ストロベリー、ラズベリーをブレンド。6種類のベリーとジャスミンやロースが香る甘く濃厚なハーブティーは、シャンパンやワイン、炭酸水割りもおすすめです。

フルーツたっぷりブレンドで、パイを作ってみましょう。

ベリーフレグランスはフルーツたっぷりブレンドなので、お菓子作りにも大活躍!しかもハーブティーをまるごと使う嬉しいアップルパイのレシピです。リンゴにベリーフレグランス、レーズン、クルミを加えることで、リッチで香りも良いアップルパイが作れます。パイ型が無くても、ロールケーキのようにクルクルと巻いていくだけなので、オーブンさえあれば特別な道具も必要ありません。温かいうちにバニラアイスクリームを添えたり、甘いものがお好みの方はブルーベリーソースなどをかけても良いでしょう。日常のお菓子として、また、ちょっとしたおもてなしにも使える手作りアップルパイをお楽しみ下さい。

※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。