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ハーブティー レシピ

Home > Tea Recipe > Vol.38:スモークサーモンのハーブ茶漬け

ハーブティーRECIPE

2014年1月
テーマ:リラックス、風邪予防、美髪

スモークサーモンのハーブ茶漬け

スモークサーモンのハーブ茶漬け

材料2人分

玄米カモミール ……………… 大さじ2
……………… 400cc
ドライトマト ……………… 1個分
ごはん ……………… 茶碗2杯分
スモークサーモン(スライス) ……………… 6枚
ディル(フレッシュ) ……………… 適宜
柑橘系の皮(レモン、オレンジなど) ……………… 少々
……………… 少々
白胡椒(お好みで) ……………… 少々

召し上がり方

  1. ドライトマトは5mmの千切りにする。柑橘系の皮は薄く削って2mmの千切りにする。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
  2. 玄米カモミールにお湯を注いで10分程置いたら漉し、ドライトマトを加えて冷めるまで置く。
  3. 茶碗にごはんを入れ、スモークサーモンを盛り付け、上に柑橘系の皮とディルを乗せる。塩、お好みで白胡椒をふる。食べる直前に、熱々に温めた2.のハーブティーをごはんのまわりに注ぐ。
玄米カモミール
Tea Column

玄米茶とハーブの和洋折衷。ニュースタイルティー!

玄米カモミールは、ビタミンB群やビタミンE、鉄、リンなどのミネラルも含んでいる爽やかな飲み心地の玄米茶、風邪の初期に飲むと良いとも言われているジャーマンカモミールの他、レモンピール、オレンジピール、ホーステイルをブレンド。ハーブティーに抵抗がある方にもおすすめです。

和洋折衷なニュースタイルのお茶漬けはいかがですか。

玄米カモミールは、玄米茶とハーブの和洋折衷。そんな新しいスタイルのティーを使ってお茶漬けを作ってみましょう。ごちそう続きのこの時期、サラッとお茶漬けで済ませたい日もありますね。ちょうど昼間のパーティーで残ったスモークサーモンがある…なんて時は、いつもと違った新しい食べ方で、簡単な夕食にしましょう。スモークサーモンと相性の良いディルや、ティーにも入っているレモンやオレンジの皮をトッピングすれば、さらに爽やかな味になります。玄米カモミールにドライトマトの旨みを加えるのが美味しさのポイントで、ドライトマトも一緒に食べても美味しいです。お好みで白胡椒をふってもアクセントになります。柑橘系の皮を柚子にしてみたり、ディルをミツバやセリにしてみたり…ドライトマトの代わりに梅干しという代用も面白いです。自由にアレンジしながら、和洋折衷なお茶漬けを楽しんで下さい。

※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。