Home > Tea Recipe > Vol.38:スモークサーモンのハーブ茶漬け 2014年1月 スモークサーモンのハーブ茶漬け
玄米カモミールは、ビタミンB群やビタミンE、鉄、リンなどのミネラルも含んでいる爽やかな飲み心地の玄米茶、風邪の初期に飲むと良いとも言われているジャーマンカモミールの他、レモンピール、オレンジピール、ホーステイルをブレンド。ハーブティーに抵抗がある方にもおすすめです。 和洋折衷なニュースタイルのお茶漬けはいかがですか。玄米カモミールは、玄米茶とハーブの和洋折衷。そんな新しいスタイルのティーを使ってお茶漬けを作ってみましょう。ごちそう続きのこの時期、サラッとお茶漬けで済ませたい日もありますね。ちょうど昼間のパーティーで残ったスモークサーモンがある…なんて時は、いつもと違った新しい食べ方で、簡単な夕食にしましょう。スモークサーモンと相性の良いディルや、ティーにも入っているレモンやオレンジの皮をトッピングすれば、さらに爽やかな味になります。玄米カモミールにドライトマトの旨みを加えるのが美味しさのポイントで、ドライトマトも一緒に食べても美味しいです。お好みで白胡椒をふってもアクセントになります。柑橘系の皮を柚子にしてみたり、ディルをミツバやセリにしてみたり…ドライトマトの代わりに梅干しという代用も面白いです。自由にアレンジしながら、和洋折衷なお茶漬けを楽しんで下さい。 ※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。 |