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ハーブティー レシピ

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ハーブティーRECIPE

2013年4月
テーマ:晴やか、ウーマンケア、リラックス

香りのチャイナボウル

香りのチャイナボウル

材料(4人分)

……………… 620㏄
(+約20㏄)
華真珠 ……………… 大さじ5
……………… 200㏄
(1カップ)
野菜(白菜、ネギ、椎茸、ニンジン、ニラなどお好みで) ……………… 約400g
海老 ……………… 4尾
生姜のすりおろし ……………… 小さじ2
ごま油 ……………… 大さじ1
葛粉(または片栗粉) ……………… 大さじ1強
……………… 適宜
ナンプラー ……………… 小さじ1
五香粉 ……………… 少々

召し上がり方

  1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら華真珠を入れて火からおろし、10分ほど置いたら漉す。220ccと400ccに分けて冷ましておく。200ccの方には葛粉を溶かしておく。米は研いでザルにあげて水気を切る。野菜は食べやすい大きさに切る。海老は頭と尾を残して殻をむく。
  2. 蓋付きの深鍋に①の米と220ccのハーブティーを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊き、火を止めて10分蒸らしたら、全体を混ぜておく。
  3. フライパンにごま油をひいて弱火にかけ、生姜を入れて炒め、海老と野菜を入れてさっと炒めたら、ナンプラー、五香粉を加え、葛粉を溶かしたハーブティー(400cc)を加え、とろみがついたら塩で味をととのえる。
  4. 深めの器に②のご飯を盛り付け、③の野菜あんをかけて海老を添える。
    ※水の量は少し多めにしておくとちょうど分量くらい作れます。
華真珠
Tea Column

華真珠

華真珠は、エイジングケアやダイエット効果が期待できる中国茶のジャスミンドラゴンパール、落ち込んだ気持ちを晴れやかにすると言われるセントジョーンズワートの他、レッドクローバー、コーンフラワー、ラズベリーリーフ、ブラックベリーリーフ、ストロベリーリーフ、ローズヒップ、ローズペタル、ラベンダー、サンフラワー、オレンジピール、セージのブレンド。
ジャスミンドラゴンパールは、中国茶の中でも上品な色と香りを持つ白茶に、ジャスミンの香りを抱き込むよう茶葉を真珠のように丸めたもので、丸い真珠は芳香を放ちながらゆっくりと開花します。香り高い中国茶にウーマンバランスを整えるハーブや季節の変わり目の冴えない気分対策をプラス。ジャスミンの香りで晴れやか気分に。

華真珠の上品な香りで、中華料理もワンランクアップ

華真珠の上品な香りをそのままご飯に炊きこんでみましょう。それだけでご馳走のような、とっても香りの良いご飯ができるので、餃子やシュウマイ、中華のおかずが登場する食卓には“華真珠ご飯”をおススメします。今回のレシピでは、さらに華真珠を使った海老と野菜のあんをかけて“チャイナボウル”を作ってみした。海老の他、肉類(鶏、豚、牛)や魚貝類(イカ、アサリ)など具材はお好みでお楽しみいただけます。五香粉とは中国の代表的な香辛料でシナモン、クローブ、カホクザンショウ、フェンネル、八角、陳皮などをブレンドしたものです。本格的な中華料理の香りとともに華真珠の香りもプラスすれば、いつもの食卓がワンランクアップ!五香粉の他、胡椒や山椒などでも美味しく作っていただけます。

※今月のレシピは料理研究家 紺野優子監修の元、旬の食材とハーブの含有成分から考えられたレシピです。